Cuocere il pane al forno
1- Prendete il vostro pane e mettetelo su una teglia da forno coperta da un foglio di carta oleata o oliata se necessario. Mettetelo in un forno molto caldo (circa 250°) preriscaldato in precedenza. Il tempo di cottura varia a seconda della potenza del forno e delle dimensioni del pane. Contare tra i 30 e i 45 minuti di cottura.
2 - Qui, senza calore rotante, quindi per ottenere una cottura uniforme, ricordatevi di girare il pane regolarmente durante la cottura. A metà cottura, abbassare la temperatura a 180°.
3 - È pronto! Togli il pane dal forno. La crosta deve essere dura e il pane deve suonare vuoto quando si tocca con il dorso del dito indice. Mettetelo su una griglia di raffreddamento per raffreddare, che allontanerà anche l'umidità, prima di mangiarlo... La parte più difficile? Aspetta che non bruci più!
Cuocere il pane in casseruola
1 - Dopo aver impastato bene l'impasto (bisogna ripetere l'operazione tre volte), versate un po' d'olio nella casseruola e fateci scivolare dentro la palla di pane soffiata, senza romperla.
2 - Chiudete la casseruola con il coperchio (senza impegnare lo stantuffo) e cuocete a fuoco molto basso, ma non troppo. Se il calore è troppo alto, la pasta si attacca al fondo e se il calore è troppo basso, il tempo di cottura sarà più lungo e la crosta non rosolerà.
3 - Dopo circa 30 minuti, girare il pane. La parte superiore può non sembrarvi cotta, ma questo è normale. Quando girate il pane, noterete che il fondo lo ha colorato.
4 - Continuare la cottura per altri 30 minuti, sempre a fuoco lento, per un totale di un'ora! D'altra parte, con la cottura in forno non si sente normalmente quel buon odore di pane cotto che esce dal forno. Cucinare in casseruola richiede un po' di pratica per padroneggiare il processo di cottura.
Cuocere il pane in padella
Se non avete un forno, allora optate per la cottura al forno, ma non solo. Si può anche cuocere il pane in padella. Sarà più sottile - optate per una forma piuttosto piatta - per evitare di bruciare la crosta e garantire una buona cottura interna. Come per la casseruola, dovrete girare il pane a metà cottura.
