Come buoni francesi, il pane è una parte essenziale della nostra dieta. Eppure, è difficile comprare la baguette in mezzo all'oceano... E anche se alcuni pani (pane, palla di campagna) si conservano un po' più a lungo, è difficile gustare una fetta di pane fresco dopo diversi giorni di navigazione. Allora, come si può godere un pane caldo in mezzo all'Atlantico o all'ancora ai tropici? E' possibile fare il pane a bordo, con alcuni ingredienti di base, molto tempo (circa 6 ore tra la preparazione e il riposo) ma non è come se non si avesse tempo a bordo...) e un forno. E per chi non ha un fornello con forno, non si fa prendere dal panico, il pane può essere preparato anche in una casseruola o in una padella!
Ancora una volta, oltre a riempire lo stomaco di buon pane, rendendolo un vero momento di condivisione e coesione. Infatti, anche i bambini possono iniziare e il laboratorio può diventare un vero e proprio momento di gioco per i piccoli panettieri in erba!
Per 4-5 persone :
Per fare il pane, avete bisogno di farina, acqua, sale, lievito e un po 'di zucchero.
- Circa 750 grammi di farina
- Una ciotola di acqua calda
- 2 bustine di lievito di panificazione
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di zucchero (preferibilmente di colore bruno).
Farina
Per fare il pane, il panettiere utilizza una farina speciale che non viene venduta al pubblico. Provate ad acquistarne un po' dalla vostra panetteria prima della partenza, altrimenti scegliete la farina di grano tenero tipo 45 o 55. (La taglia è indicata sulla confezione)
La farina del tipo 45 è più fine e viene utilizzata principalmente per la cottura. Fornirà un pane molto nutriente con una briciola compatta. La farina del tipo 55 è la più comune, meno "raffinata" di quella del tipo 45, ma più adatta al pane.
L'acqua
L'acqua gioca un ruolo importante nella preparazione del pane e gli darà un sapore. Scegliete quindi l'acqua di sorgente, l'acqua piovana o l'acqua dei vostri serbatoi. È anche possibile utilizzare acqua di mare (metà acqua dolce, metà acqua salata) che sostituirà l'aggiunta di sale.
Lievito
È il lievito che fermenta l'impasto del pane. Il lievito fresco, che si trova principalmente in forma cubica, non si conserva a lungo (una settimana breve) in frigorifero (la vostra barca deve prima essere equipaggiata con esso) ed è meno facile da usare. Preferite quindi il lievito liofilizzato in bustine, acquistabile ovunque nei supermercati. Fare attenzione a non confondere con il lievito di birra..
Zucchero
Lo zucchero - scegliere il roux - accelererà la fermentazione della pasta da pane. Basta aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna al lievito.
Sale
E' indispensabile a rischio di assaggiare un pane insapore! La quantità è difficile da prevedere e dipende dal gusto di ciascuno. Ma un cucchiaino da tè è di solito fornito.
