Ecco il sole. Ho voglia di uscire, di fare un picnic e un giro sull'acqua. Diciamocelo, mangiare fresco, magari bere qualcosa con qualche cubetto di ghiaccio, tutto questo ci fa sentire a bordo. A meno che non abbiate una barca dotata di frigorifero fisso (cosa che spesso accade sulle case-battello), dovrete trovare una soluzione per mantenere freschi i vostri cibi finché la nostra barca rimarrà modesta.
Sorpassare il cibo in scatola come unica fornitura di frutti di mare!
Per tanto tempo il paté in scatola è stato appannaggio dei marinai, è possibile superare il cibo in scatola come unico cibo in mare. I gastronomi sono arrivati a bordo e oggi, quando navighiamo, abbiamo voglia di freschezza, di insalate e di un rosato fresco. Per questo, il primo riflesso naturale rimane la ghiacciaia.
I diversi sistemi di conservazione a freddo
Potremmo dividere il "frigorifero" portatile in tre categorie:
- La tradizionale ghiacciaia
- Il raffreddatore elettrico a effetto Peltier
- Il raffreddatore a compressore elettrico
Il refrigeratore: ghiaccio per il freddo
Ha il vantaggio di non costare molto e di essere particolarmente forte. Maneggevole, può essere facilmente pulito e riposto praticamente ovunque a bordo.
Tuttavia, ricordatevi di congelare i blocchi d'acqua (impacchi di ghiaccio) prima di utilizzarlo. È questo ghiaccio che viene conservato all'interno del refrigeratore che manterrà la temperatura fresca. Ciò significa che non è possibile impostare il livello di freddo desiderato. Di solito produce molta umidità. La sua autonomia nel freddo è piuttosto limitata, un giorno al massimo. Se non fa troppo caldo.
Insomma, è pratico, economico e assolutamente perfetto per una giornata fuori!
Suggerimento I modelli quadrati sono preferibili ai modelli arrotondati, che sono più stabili perché sono ad angolo retto. E tenete i blocchi congelati in modo permanente nel congelatore, in modo da essere sempre pronti a partire!
Il raffreddatore elettrico a effetto Peltier
L'effetto Peltier è un effetto di spostamento del calore termoelettrico quando due conduttori elettrici sono fisicamente collegati, uno si riscalda e l'altro si raffredda.
E' efficiente, può spesso operare a 12 volt ( presa accendisigari per auto o barca ) e/o 220 volt più spesso o gas (con un bruciatore per il riscaldamento). Permetterà di mantenere al fresco i prodotti conservati in modo efficiente, a condizione che non vi sia a bordo una fonte di elettricità o di gas. Spesso dimensionato per contenere diverse bottiglie chiuse in posizione verticale, vi permetterà di bere fresco.
Il suo principale svantaggio deriva dal suo consumo spesso elevato (conta una ventina di ampere). Infatti, per funzionare ha bisogno di consumare energia elettrica in modo permanente, da un lato, e dall'altro, quest'aria deve essere "pulsata" nel vano freddo del refrigeratore. È abbastanza pesante e ingombrante (da 5 a 10 chili a vuoto). Infine, il suo volume interno è generalmente più piccolo di quanto non faccia pensare l'aspetto esterno.
In breve, sarà il vostro alleato per un fine settimana, se avete abbastanza batteria di servitù dedicata. Attenzione alla condensa che si formerà inevitabilmente nella zona fredda, può alla fine danneggiare gli alimenti conservati.
Suggerimento: pulire completamente tra un utilizzo e l'altro e caricare un assorbitore di umidità del frigorifero quando lo si utilizza, questo vi aiuterà a mantenere meglio la vostra merenda!
Il raffreddatore a compressore elettrico
Si passa immediatamente alla dimensione successiva, sia in termini di possibilità che di prezzo (si contano almeno 150 euro per un modello base).
Qui l'operazione è la stessa di un frigorifero domestico. Un compressore mette un gas sotto pressione, questo gas circola in una bobina che raffredda la camera del frigorifero espandendosi.
Così, questo modello sarà in grado di scendere a temperature molto basse (può anche congelare) e vi permetterà ad esempio di conservare il frutto della vostra pesca del giorno. Se si adatta alla gita del fine settimana, troverà tutta la sua utilità per il mantenimento a freddo negativo di gelati, cubetti di ghiaccio o pesce pescato. Infine, spesso dotato di un termostato, funzionerà solo quando necessario, riducendo così al minimo l'impatto sulle vostre batterie.
Il lato negativo è il prezzo. Diverse centinaia di euro, ci vorranno diversi pranzi in acqua per ammortizzare l'acquisto. E se avete intenzione di usarlo per il freddo negativo (cubetti di ghiaccio, pesce...), dovrete raddoppiarlo con un modello classico per mantenere i prodotti al fresco. Infine, è pesante, a volte molto pesante, quindi la sua maneggevolezza può essere complicata.
Suggerimento Refrigeratore a compressore : riservare il refrigeratore a compressore per lo stoccaggio di ciò che si va a pescare, vi permetterà di mantenere la catena del freddo da un capo all'altro. Se lo aprite spesso, ricordatevi di portare un assorbitore di umidità!
Quanto costa?
Un refrigeratore di base, senza compressore o motore, vi costerà circa 30 euro per una capacità di circa 20 litri. Per un tale prezzo, avrete a disposizione un'attrezzatura durevole che vi accompagnerà per anni.
Il modello a compressore, invece, vi costerà circa 300 euro per 40 litri. Mantenendo questo dispositivo in modo corretto, vi permetterà anche di congelare i frutti della vostra pesca a bordo!
Infine, modello centrale, elettrico Peltier. Conta 100 euro per 50 litri. Qui, in termini di manutenzione, asciugare bene tra un utilizzo e l'altro, in modo da non lasciare che l'umidità si depositi nella ventilazione.
Quale soluzione scegliere?
Ricordate che la conservazione in un refrigeratore, sia esso Peltier o tradizionale, non è mai come la conservazione in un frigorifero, quindi per evitare sorprese gastriche, evitate tutti gli alimenti che girano velocemente.
Infine, se si raffreddano i prodotti da conservare prima di metterli nel refrigeratore, si risparmia molta energia.
Prima di prendere una decisione, pensate ai seguenti punti:
- Capacità: I modelli passivi o a effetto Peltier contengono tipicamente 30 litri, mentre un modello a compressore può raggiungere o superare i 100 litri. Naturalmente, maggiore è la capacità, più pesante è l'apparecchio e maggiore è il consumo di energia.
- Rumore: Naturalmente qui si parla solo di modelli attivi, quindi i modelli a effetto Peltier, che includono sempre la ventilazione, possono essere piuttosto rumorosi, soprattutto all'ancora.
- Affidabilità : Qui, saranno le testimonianze di altri utenti di Yacht-Club.com a guidarvi. Ma come in ogni cosa, fissare il prezzo troppo basso può nascondere la scarsa qualità.
- Design: Ricordatevi di controllare che il modello scelto si adatti alla cabina, che possa avere le ruote, che sia stabile e che possiate trasportarlo, una volta riempito, se dovete portarlo a casa dopo il viaggio in acqua.
- Accesso : Se si opta per un apparecchio elettrico, controllare la qualità dei collegamenti, la presenza di un fusibile e la lunghezza del cavo, in modo da evitare il più possibile rischi elettrici.
Infine ... Va da sé che l'interno dell'apparecchio scelto deve essere adatto al contatto con gli alimenti e che bisogna fare molta attenzione a pulirlo e anche a disinfettarlo, che manterrà fresco l'aperitivo!
Buono degustazioni ...sempre fresco !
