Ampiamente utilizzata all'aperto dal 1994, la plancha è oggi un must per cucinare a bordo. Grazie a ENO, un'azienda francese con sede a Niort, la piastra viene ora utilizzata nei pozzetti delle barche di 35 piedi e oltre. Dufour ha lanciato questa tendenza sui suoi monoscafi integrando una plancia accessibile dalla gonna, una soluzione che è stata poi adottata da molti altri produttori.
Smaltatura di qualità
ENO concentra il suo know-how nella smaltatura della ghisa. La ghisa è il miglior conduttore di calore. La smaltatura, il trattamento superficiale che consiste nel vetrificare la ghisa applicando uno strato di silice, offre questa finitura ideale per l'igiene alimentare. Questo perché la ghisa è porosa. Senza smaltatura, la sua superficie può contaminarsi e sviluppare batteri.
Uno smalto alimentare
La smaltatura può essere utilizzata anche per aggiungere colore. Forse conoscete le casseruole in ghisa delle cucine che sono colorate. Ma si può notare che se i colori sono usati all'esterno, l'interno è bianco o nero. Questo perché gli ossidi utilizzati per la colorazione non sono di grado alimentare. Solo il bianco e il nero lo sono. Ecco perché le griglie ENO sono nere. ENO è così sicura della qualità della sua smaltatura che non esita a garantirla a vita!
Un'azienda 100% francese per un mercato globale
ENO è un'azienda francese e lo rivendica. È uno degli ultimi attori industriali sul nostro territorio. Le planchas sono tutte prodotte localmente. La smaltatura avviene in 2 forni che funzionano tutto il giorno per una cottura a 800°. Questa volontà di produrre in Francia ha imposto all'azienda di investire nella robotizzazione della produzione. Oggi l'azienda ha un centinaio di dipendenti e difende il suo know-how francese, riconosciuto in tutto il mondo.
Il gas è il modo più efficiente per riscaldare
Anche se esistono plancha elettriche, il sistema di riscaldamento preferito per le barche è il gas. Idealmente collegata al gas di bordo, ma è possibile avere anche plancha alimentate da cartucce indipendenti, la plancha offre possibilità illimitate per cucinare all'aperto. Non è raro che non si utilizzi più il fornello installato in barca quando si ha una plancha a bordo. Carne, pesce, verdure, frutti di mare... la plancha è adatta a tutti i tipi di cottura.
Adattabile o integrato
Nella sua gamma Cook'n Boat, ENO offre planche integrate (spesso progettate originariamente dal cantiere che ha progettato l'imbarcazione) o planche rimovibili. Possono essere fissate sul balcone o posizionate sul pozzetto o sul flybridge. Queste planche possono essere riposte in una scatola per non interferire con le manovre. Si noti che, a causa della loro costruzione in ghisa, questi modelli sono piuttosto pesanti (circa 15 kg).
Affidabili ed efficienti, le planchas ENO sono state sviluppate per 5 anni. Siamo già al 3 e generazione di prodotti che continuano ad evolversi per una maggiore affidabilità e sicurezza.
Innovazione 2018
D'ora in poi tutti i modelli ENO (barbecue e plancha) sono dotati di sicurezza del gas. Anche i modelli a cartuccia sono ora dotati di una termocoppia che chiude un'elettrovalvola che interrompe il gas (prima non era così per motivi tecnici sul regolatore). Questo è molto rassicurante: se una folata di vento spegne la fiamma, il gas viene interrotto all'istante.
