Lanciare una regata sul tema della gastronomia
" Organizzare regate non è proprio una nostra abitudine, preferiamo eventi come la pulizia del Vecchio Porto per esempio. Ma quando lo chef marsigliese Rodolphe Bodikian (L'Eau à la Bouche) ci ha proposto l'idea di organizzare una regata che unisse marinai e chef, siamo stati subito conquistati inizia Michel Lamberti, presidente della Fédération Société Nautique des Bouches-du-Rhône.
Fu a Venezia, in Italia, che lo chef marsigliese Rodolphe Bodikian scoprì la Cooking Cup. Una regata che è molto popolare visto che sono già alla 25esima edizione e edizione. Il principio è semplice: un equipaggio invita a bordo uno chef (professionista o dilettante) che deve produrre diverse creazioni culinarie con i mezzi a bordo entro il limite di tempo della regata. Ma soprattutto, tutti possono partecipare!
Sedotto, ha deciso di organizzare la stessa cosa a Marsiglia. Con l'aiuto di Coraline Jonet (un membro del team svizzero di Alinghi), ha fatto il giro degli yacht club di Marsiglia, che non erano molto entusiasti dell'idea.
I partecipanti all'edizione di prova della Cooking Cup
"Abbiamo trovato il principio divertente, non molto "serio" e abbiamo organizzato una regata di prova nel 2017. C'erano 7 barche, ma il concetto era molto di più, i cuochi erano entusiasti e anche i velisti. A Marsiglia, ci sono molte regate come la Massilia o la SNIM, ma gli equipaggi che vi partecipano, così come le barche, sono sempre più professionali, lasciando poche possibilità ai velisti che conoscono bene la loro barca e amano navigare, ma non hanno le competenze per questo tipo di regata"
L'idea è lanciata, tutti ci prendono gusto, marinai e chef, eppure la maggioranza non ha mai messo piede su una barca. "È stato notevole vedere l'apertura mentale di grandi chef, come Dominique Frerard, chef del ristorante gastronomico "Les Trois Forts", situato nell'hotel Sofitel Vieux-Port, o Ludovic Turac, 1 stella Michelin. Abbiamo detto loro 'Cucinerete con due fuochi, un piccolo forno, in un posto angusto, sbattendo la testa', ma l'idea gli è piaciuta molto!"
Lo chef stellato Ludovic Turac in pieno dressage
Una prima edizione sotto il patrocinio dell'Europa
Nel 2018, la Federazione delle società nautiche di Bouches-du-Rhône ha deciso di ufficializzare l'evento e di lanciare la Cooking Cup. E, per fortuna, è aiutato nel suo approccio dal dipartimento e dalla Commissione europea.
"Quest'anno è un po' speciale. Il 9 maggio sarà la Giornata dell'Europa e la Commissione europea stava cercando un evento da celebrare. Così abbiamo risposto a un invito a presentare progetti lanciato dal Conseil Départemental 13 e abbiamo ottenuto l'approvazione della Commissione. La Cooking Cup si terrà nel quadro della Giornata dell'Europa. Così, l'idea sarà anche quella di valorizzare il patrimonio paesaggistico e gustativo"
Aprire il mondo dello yachting al maggior numero di persone possibile
Con la Cooking Cup, la FSN13 ha anche un doppio obiettivo, come spiega Michel Lamberti "Vogliamo allargare l'accesso al mondo un po' chiuso delle regate. Il pubblico non sempre capisce cosa succede e spesso non vi ha accesso. I partecipanti saranno le barche di Mr. Everyman! Troviamo persone che correvano, ma che avevano smesso a causa del livello di competizione sempre più alto. L'obiettivo è quello di avere un buon tempo sull'acqua, un momento di amicizia e soprattutto di divertirsi!"
Il secondo obiettivo è quello di aprire la vela ai giovani e alle persone in difficoltà, in particolare con la partecipazione di due scuole di reintegrazione: La Table de Cana e l'Ecole de la 2 e chance (E2C) che reintegrano i giovani attraverso la formazione in cucina.
"Tutti gli chef hanno l'opportunità di avere un secondo in comando e li incoraggiamo fortemente a scegliere il loro tandem tra i giovani di queste due scuole"
Una traversata Marsiglia-Cassis sotto il segno della creazione
Per partecipare alla Cooking Cup, basta iscriversi sul sito della Fédération des Sociétés Nautiques des Bouches du Rhône, che metterà in contatto tra loro navigatori e chef. Tutti possono partecipare, tranne le barche da regata "Innanzitutto perché non hanno una cucina a bordo, ma anche perché non è questo l'obiettivo. Per vincere la regata, bisogna fare una media tra la classifica all'arrivo della barca, ma anche il risultato dello chef. Quindi, se la barca va troppo veloce, lo chef non avrà il tempo di cucinare
L'itinerario parte da Marsiglia con una traversata vicino alla costa attraverso le calanques (perché il paesaggio è magnifico!) fino a Cassis. Lo chef prende a bordo i suoi prodotti (solo le materie prime) prima della partenza e deve cucinare a bordo euro con i mezzi di bordo euro di piatti di alta gastronomia! Freddo o caldo, sceglie lui, ma i piatti devono essere presentati alla giuria (cuochi, giornalisti e dilettanti) 20 minuti dopo aver tagliato il traguardo, che valuterà i piatti a livello visivo e gustativo!
Nonostante i mezzi limitati a loro disposizione, gli chef hanno cucinato delle vere e proprie gemme gustative, come mostrato nelle foto "Ho navigato con Ludovic Turac e lui ha proposto dei piatti incredibili! È impressionante vedere che nonostante le condizioni difficili, le condizioni anguste, la mancanza di mezzi, la creatività è enorme!"
Ci vediamo il 5 maggio 2018 a Marsiglia con una bella sorpresa!
Al momento, la Cooking Cup ha tra le 12 e le 15 barche iscritte e l'organizzazione punta a circa 30 iscrizioni. "Abbiamo un bel po' di chef che hanno risposto presente come Lionel Levy, un grande chef di Marsiglia, Georgiana, ex-candidata dello show Masterchefeuros e siamo anche fortunati ad accogliere Bertrand de Broc, che naviga molto in questa zona. Ha trovato il progetto molto bello e sarà associato a Dominique Frerard. Quest'ultimo era abbastanza entusiasta, ma soffre di mal di mare, così ho avuto l'idea di farlo cucinare sul catamarano di Bertrand de Broc, il TS 52.8 Pampero euro, perché un catamarano rimane piatto!
"L'obiettivo è soprattutto quello di divertirsi. Non siamo in competizione, né in cucina né in acqua, anche se c'è un premio da vincere. Vogliamo aprirci al pubblico, per passare un momento conviviale, di buon umore!
E poi? "L'anno prossimo, Marsiglia è la capitale della gastronomia quindi speriamo di essere chiamati a continuare con una seconda edizione!"
