Un libretto per organizzare la sua cucina a bordo
In mare, il cibo e l'idratazione sono ancora più importanti che a terra! Ci si disidrata più rapidamente, e il dispendio calorico è accentuato, poiché il corpo è costantemente in movimento per compensare quello della barca. Ma non è sempre facile orientarsi, sia per i rifornimenti che per le attrezzature di bordo.
In "Dal lazzaretto al piatto" Jean-Michel Maldera spiega come organizzare la cucina a bordo: cibo, forniture, disposizione, utensili, conservazione del cibo e gestione dell'acqua.
Questa guida è divisa in 7 capitoli:
- Acqua
- Elettricità
- Gas
- Freddo
- Zona cucina
- Alimentazione
- Ricette
Capitoli molto tecnici
Le prime 4 parti sono un po' troppo tecniche per i miei gusti. Parlano dei diversi modi di purificare l'acqua, per esempio, e quindi dei diversi filtri possibili. Allo stesso modo, il capitolo sull'elettricità tratta le diverse tecnologie di batterie e i diversi modi di produrre elettricità. Anche se è bello avere dati sul consumo, il resto è rivolto ai proprietari di unità abitabili o addirittura molto abitabili.
La sezione galera parla anche di grandi unità con spazio abitativo. Non tutti hanno un congelatore, un microonde, o la capacità di collegare una macchina per l'espresso o un frullatore, o abbastanza spazio per trasportare un intero set di utensili da cucina. Ancora una volta, è tutta una questione di praticità e di dimensioni della barca.
Ricette per il bordo
Per i marinai a corto di idee, possono facilmente immergersi nell'ultima sezione "Ricette", la più voluminosa del libro. L'autore discute anche i diversi tipi di cibo e l'aspetto nutrizionale.
Suggerimenti per grandi unità
Anche se ci sono alcune buone idee in "Dalla cambusa al piatto", è più probabile che siano applicabili ai proprietari di barche - che stanno cercando di capire il funzionamento tecnico della cambusa a bordo o di allestire la loro barca.
Dalla Cambusa al piatto di Jean-Michel Maldéra
- Edizione Vagnon
- 128 pagine
- 15 cm X 21 cm
- 14,95 euro
