Quando navighiamo o siamo all'ancora, spesso ci prendiamo il tempo per fare cose che non faremmo necessariamente a casa. La cucina è una di queste! A bordo, permette a grandi e piccini di svolgere un'attività, di variare la routine quotidiana e di gustare le ricette preparate in seguito.
Di recente abbiamo testato una ricetta di brioche che può essere facilmente preparata in barca, da gustare a bordo per colazione o per merenda.
Ingredienti e attrezzature
Quando si viaggia per il mondo, non è sempre facile trovare gli ingredienti necessari per realizzare una ricetta. L'elenco degli ingredienti necessari per realizzare una ricetta è relativamente semplice e non dovrebbe porre particolari problemi:
- 300 grammi di farina
- 50 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro fuso
- 10 centilitri di latte
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di aroma
- Un po' di sale
- Alcune gocce di olio
Se non avete una bilancia a bordo, può essere utile conoscere qualche trucco: un cucchiaio corrisponde a 10 grammi di farina o a 15 grammi di zucchero. Al posto del misurino si può usare un bicchiere o un becher.
Per quanto riguarda l'attrezzatura, la brioche si prepara con pochi utensili e strumenti essenziali: una grande ciotola per preparare l'impasto, una scodella, un cucchiaio da minestra, un coltello, un piatto, una piccola casseruola e una più grande con coperchio.
La ricetta non richiede l'uso del forno. È particolarmente indicato per le imbarcazioni poco attrezzate: una bombola di gas sufficientemente piena e un po' di spazio in cui lavorare sono sufficienti!
La preparazione
- Scaldare il latte in una casseruola, quindi aggiungere il lievito. Coprire e lasciare che il lievito si attivi per circa 15 minuti.
- Aggiungere lo zucchero e l'uovo, mescolando bene.
- Scaldare il burro fino a farlo sciogliere, quindi aggiungerlo al composto continuando a mescolare.
- Raschiare un baccello di vaniglia per rimuovere i semi e aggiungerli al composto. È possibile utilizzare anche un cucchiaino di aroma.
- Terminare la preparazione dell'impasto aggiungendo la farina e un po' di sale.
Lavorare con la pasta
- Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo. L'impasto deve essere liscio e non troppo appiccicoso.
- Coprite con un panno e lasciate lievitare l'impasto per almeno un'ora.
- Deglassare e rilavorare un po' l'impasto. In questa fase è possibile aggiungere zucchero perlato, cereali, gocce di cioccolato, uvetta o frutta candita
- Oliare una teglia e coprirla con carta da forno
- Mettere l'impasto nella teglia
Cucina
- Cuocere sul gas, coperto, prima a fuoco alto per circa 5 minuti, poi a fuoco basso per circa 25 minuti. Controllare che la brioche sia cotta infilandovi un coltello: quando la lama esce pulita, la brioche è pronta.
Può essere facilmente conservato per diversi giorni a bordo, in un panno.
